ਹਾਂਡੀ ਪਨੀਰ
Table of Contents
Handi Paneer ਸਮੱਗਰੀ:
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ,
- 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ,
- 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ,
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ,
- 2 ਚੁਟਕੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ,
- 2 ਕੱਦੂਕਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ,
- 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ,
- ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ,
- 2 ਡੰਡੀਆਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਪੱਤਾ,
- 4 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ,
- ਮੇਨ ਡਿਸ਼ ਲਈ 2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੰਢੇ,
- 1/2 ਕੱਪ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ ਦਹੀ
Handi Paneer ਵਿਧੀ:
ਇੱਕ ਹਾਂਡੀ ’ਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਹੁਣ ਉਸ ’ਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੰਢੇ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਸੇਕੇ ’ਤੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਗੰਢਾ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸੇਕਾ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ ਫਿਰ ਇਸ ’ਚ ਕੱਦੂਕਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੇਕੇ ’ਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ ਦਹੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾ ਲਓ
ਹੁਣ ਇਸ ’ਚ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਉੱਬਾਲ ਆਉਣ ਦਿਓ ਫਿਰ ਇਸ ’ਚ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਮਿਲਾਓ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਾਂਡੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ ਹੁਣ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਹਾਂਡੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੇਕੇ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਾਊਲ ’ਚ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਛਿੜਕੋ
